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Salade Liégeoise au Thermomix

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
19 décembre 2025 par
Salade Liégeoise au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
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Salade Liègeoise au Thermomix

Généreuse, réconfortante et pleine de caractère, la salade liégeoise est un grand classique de la cuisine belge qui traverse les générations.

Des pommes de terre fondantes, des lardons dorés, des haricots verts encore légèrement croquants et une vinaigrette bien relevée… chaque bouchée est un parfait équilibre entre chaleur et fraîcheur. C’est le genre de plat simple mais terriblement efficace, qui fait toujours l’unanimité.

Avec le Thermomix, la préparation devient facile et fluide : cuisson maîtrisée des légumes, organisation optimale et gain de temps en cuisine. Résultat : une salade complète, nourrissante et ultra savoureuse, idéale pour un repas du quotidien ou un déjeuner convivial.

Un incontournable, à la fois rustique et gourmand, qu’on aime refaire encore et encore.

La preuve qu’on peut faire sensation en cuisine sans y passer des heures.

IngrédientsRéalisationPDF de la recette

Ingrédients


  500 gr de haricots équeutés
  200g de lardons fumés
  500 gr de pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en 4
  1 grosse échalote
  20ge de Beurre
  5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  Sel / Poivre
  Huile d'olive
  (Saucisses en option)

Réalisation

1. Mettre l'échalote dans le bol et programmer 4 sec / Vit 5.

2. Ajouter les lardons, un peu d'huile d'olive et rissoler 3 min / 120°c / Vit Cuillère. Réserver.

3. Remplir le bol à moitié d'eau. Insérer le panier de cuisson, y mettre les pommes de terre et refermer le bol avec le couvercle (sans capuchon).

4. Placer le Varoma et y mettre les haricots. Programmer 20 min / Varoma / Vit 1.

Astuce : Si vous voulez cuire des saucisses en
accompagnement, les mettre sur le plateau vapeur.

Astuce : Mettre les haricots dès le début dans le
Varoma et l'utiliser pour rincer les haricots avant la
cuisson.

5. Réserver les pommes de terre et les haricots dans un plat de service et vider l'eau du bol.

6. Remettre les lardons et les échalotes dans le bol. Ajouter y le vinaigre de vin puis programmer 5 min / 120°c / sens inversé / Vit cuillère.

7. Verser ce mélange sur les pommes de terre et les
haricots (et éventuellement les saucisses.)
​

Bon appétit ! 

PDF de la recette

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À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

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Salade Liégeoise au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 19 décembre 2025

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