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Sablés pour presse à biscuit au Thermomix

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
  • Mon blog de recettes
  • Sablés pour presse à biscuit au Thermomix
  • 21 décembre 2025 par
    Sablés pour presse à biscuit au Thermomix
    Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
    | Aucun commentaire pour l'instant

    Sablés pour presse à biscuit au Thermomix


    🍰

    Il y a des odeurs qui ne s’oublient jamais… Celle du biscuit qui sort du four, encore tiède, qui envahit la maison et te ramène instantanément à l’enfance 🧸

    Ces sablés, c’est les goûters chez mamie, la table de la cuisine, les mains pleines de farine, et l’impatience d’attendre qu’ils refroidissent (spoiler : on n’attend jamais 😅).

    Tout commence dans le bol du Thermomix : Une pâte faite maison, sans triche, sans artifices,

    juste du vrai, du bon, du réconfort.

    À la cuisson, la maison se remplit de cette chaleur douce, celle qui réchauffe le cœur autant que l’estomac. Et à la première bouchée… c’est fondant, c’est croustillant, c’est un souvenir qui revient sans prévenir 🤍

    Le fait-maison, le vrai.
    Celui qui fait du bien.

    IngrédientsRéalisationVersion PDF de la recette

    Ingrédients


     150 gr de farine
     50gr de maïzena
     0,5gr de levure chimique
     125gr de beurre pommade doux
     60gr de sucre glace
     15gr de sucre vanillé (maison si possible)
     2gr de fleur de sel
     2gr d'extrait de vanille en poudre (ou fleur d'oranger ou autre arôme)
     16gr de jaune d’œuf

    Réalisation


    1. Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.

    2. Mettre le beurre dans le bol et programmer 20 sec / Vit 3.

    3. Ajouter dans le bol le sucre glace (qu’on peut réaliser avant de débuter la recette - 15 sec / Vit 10), le sucre vanillé (maison), la fleur de sel et la vanille et mélanger 30 sec / Vit 6.

    4. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 30 sec / Vit 4.

    5. Ajouter la farine, la maïzena et la levure et mélanger 20 sec / Vit 4.

    6. Sortir la préparation du bol et faire 2 boudins identiques (de plus ou moins 190 gr chacun).

    7. Insérer le premier dans la presse à biscuits

    8.  Mettre le disque de votre choix, appuyer sur le bouton pour déverrouiller le piston et appuyer à fond pour tasser la pâte. Retirer ce qui sort.

    9.  La presse est prête pour commencer à faire les biscuits.

    Astuce : pas de papier sulfurisé pour la cuisson, on les abaisse directement sur une plaque en métal (comme, par exemple, celle perforée de chez Guy Demarle que j’utilise dans mes vidéos).

    10. Cuire 13 min au four (à surveiller et diminuer le temps pour la deuxième fournée si besoin)

    Attention : Les biscuits sont très fragiles quand ils sont chauds. Aidez-vous d'une spatule pour les déposer délicatement sur une grille. Ils deviendront croustillants en refroidissant.

    Idées de garniture : Une pistole de chocolat (noir, au lait ou chocolat Ruby) dès la sortie du four, confiture de fraises, d’oranges,...(on la dispose avant cuisson), de la fleur d’oranger dans la pâte au lieu de la
    Vanille, idem avec l’eau de Rose,...

    Bon appétit !

    Version PDF de la recette


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    Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋

    À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

    🩷 Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires - Teamleader & Conseillère Thermomix en Belgique

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    Sablés pour presse à biscuit au Thermomix
    Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 21 décembre 2025

    Si la recette vous plaît, faites-en profiter vos proches et partagez-la !

    Tags
    Biscuit Biscuitsmaison Chocolataddict Goûter Goûtermaison Gâteau Idéegoûter biscuitmaison biscuitmoelleux chocolat faitmaison
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