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Pain de mie au Thermomix

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
24 novembre 2025 par
Pain de mie au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
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Pain de mie maison au Thermomix : moelleux, doré et irrésistible

Rien ne peut rivaliser avec l’odeur du pain tout juste sorti du four… Ce pain de mie maison, ultra moelleux et délicatement brioché, va vous faire oublier à jamais les versions industrielles. Des tranches douces comme un nuage, qui fondent en bouche et qui transforment le plus simple des sandwichs en pur moment de bonheur.

Avec le Thermomix TM7, la magie opère toute seule : pétrissage parfait, pâte lisse et élastique en quelques secondes, sans effort. Vous n’avez plus qu’à laisser lever, enfourner… et profiter.

Le plaisir du fait maison, la qualité d’une vraie boulangerie, sans passer la journée en cuisine.

Une fois qu’on y a goûté, impossible de revenir en arrière.

IngrédientsRéalisationPDF de la recette

Ingrédients


Pour 2 pains de mie

  1 c. à s. de jus de citron ou du vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique blanc (“Bianco”)
  300 gr de lait (classique ou sans lactose) ou 300 gr de lait fermenté Luxlait (chez Delhaize)
  500 gr de farine (type T45 ou semi-complète d’épeautre)
  10 gr de sucre en poudre
  40 gr de beurre doux
  Levure, 3 possibilités :
​ ​  1 sachet de préparation pain Guy Demarle OU
​​  1 sachet de levure de boulanger + 10 gr de sel fin OU
​​  20 gr de levure fraîche + 10 gr de sel fin

Réalisation

1.  Mettre dans un récipient le vinaigre ou le jus de citron et le lait et laisser cailler 5 à 10 minutes.
​
2.  Mettre dans le bol les ingrédients dans cet ordre: la farine, la levure, le sucre, le beurre et le lait. Pétrir 8 minutes.

3.  Sortir la pâte du bol, la bouler et la placer dans un banneton ou dans la Cocotte ou la Fabuleuse de Cookut et laisser pousser 1 heure à 40 degrés dans
le four.

4. Mettre le moule Bûche Sapin sur la plaque aluminium. Et préchauffer le four
à 210° C en chaleur tournante.

5.  Dégazer la pâte puis la diviser en deux portions de même poids. Faire deux
boudins et les placer, par exemple, dans les moules Bûche et Bûche Sapin de Guy Demarle.


6.   Placer sur les moules un tapis de cuisson et une grille perforée pour éviter que les pains débordent. Ils resteront ainsi plus plat sur le dessous.

7.  Faire cuire 35-40 minutes (à surveiller). Vous pouvez d’ailleurs enlever le tapis de cuisson et la plaque après 30 min de cuisson.


PDF de la recette

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Pain de mie au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 24 novembre 2025

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