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Madeleines au chocolat au Thermomix

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
14 novembre 2025 par
Madeleines au chocolat au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
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Madeleines au chocolat au Thermomix

Dorées, moelleuses et légèrement croustillantes sur les bords, les madeleines aux pépites de chocolat ont ce petit goût d’enfance qu’on ne se lasse jamais de retrouver. C’est le parfum du goûter qui embaume la maison, le plaisir réconfortant d’une bouchée fondante, et le sourire qu’elles apportent à chaque dégustation.

Avec le Thermomix TM7, leur préparation devient un jeu d’enfant : une pâte prête en quelques minutes, une cuisson parfaite, et des madeleines qui rivalisent avec celles des meilleures boulangeries. À déguster tièdes, encore un peu fondantes au cœur… irrésistibles !


IngrédientsRéalisationPDF de la recette

Ingrédients

  90 gr de beurre
  2 œufs + 1 jaune d’œuf
 50 gr de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  50 gr de golden syrup
  125 gr de farine 
  2 gr de levure chimique
  80 gr de chocolat noir
  Poudre de vanille

Réalisation

1. Pour faire fondre le beurre, programmer 2 min /
60°c / Vit 1. Réserver.
​
2.  Mettre dans le bol les 2 œufs, 1 jaune, le sucre, le
sucre vanillé et le golden syrup. Programmer 30 sec
/ Vit 3.

3. Ajouter la farine, la levure et le chocolat et
programmer 30 sec / Vit 4 / sens inversé.

4.   Ajouter le beurre préalablement fondu et
mélanger 30 sec / Vit 4 / sens inversé.

5. Réserver la pâte pendant 2h tout en haut de votre
réfrigérateur.

6. Au bout de deux heures, préchauffer le four à
220°c. Remplir les cavités de votre moule à 1cm du
bord.

7. Enfourner le moule directement sur la grille (pas
de plaque métallique en dessous). Baisser le
thermostat à 160°c et laisser cuire environ 10 min.
Retirer les madeleines dès qu'elles sont dorées.
Démouler tout de suite. Pendant que la première
tournée cuit, laisser la pâte restante au
réfrigérateur.

8. Remonter la température du four à 220°c
pendant que le moule refroidit. Une fois refroidit, le
remplir à nouveau, enfourner au four et
redescendre le thermostat à 160°c. Répéter
l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Bon appétit !

PDF de la recette

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Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋

À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

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Madeleines au chocolat au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 14 novembre 2025

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