Kouglof au Thermomix
Moelleux, parfumé et délicatement doré, le kouglof maison est une brioche mythique qui évoque les petits-déjeuners gourmands et les goûters d’antan.
Sa mie filante, enrichie de raisins et subtilement parfumée, se savoure nature ou légèrement beurrée, accompagnée d’un café ou d’un chocolat chaud. C’est une recette généreuse, conviviale, qui traverse les saisons et rassemble autour de la table.
Grâce au Thermomix, la préparation devient simple et accessible : pétrissage parfait, pousse maîtrisée et texture aérienne garantie. Un kouglof maison réussi, digne des meilleures boulangeries, sans stress et avec le plaisir du fait maison.
Si tu testes cette recette, partage ton résultat : version nature, aux amandes ou revisitée… J’adore découvrir vos créations et lire vos retours 💛
Ingrédients
180 gr de raisins secs
80 gr de rhum ambré
120 gr de lait
20 gr de beurre pour le moule
1 sachet de préparation pour Brioche
500 gr de farine + 20 gr pour le plan de travail
100 gr de sucre
2 oeufs
100 gr d’amandes entières avec leur peau
1 c. à s. bombée de sucre glace
Sel
Réalisation
1. Mettre les raisins et le rhum dans un récipient.
2. Mettre le lait, le beurre et la levure dans le bol du Thermomix et faire chauffer 4 min | 37°C | Vit. 1.
3. Ajouter la farine, le sucre, 1 c. à c. rase de sel et les œufs et pétrissez 6 min | Pétrin.
4. Ajouter les raisins macérés et pétrissez 4 min | Pétrin. Pendant ce temps, beurrer un moule Kouglof de 25 cm de diamètre. Repartissez les amandes dans les alvéoles.
5. Retirer la pâte du bol puis la déposer dans le moule. Laisser reposer 2h à température ambiante jusqu’à ce qu’elle dépasse légèrement du bord du moule.
6. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit en ressortir sèche.
7. Laisser refroidir avant de démouler et parsemer de sucre glace avant de servir.
Déguster sans modération 😋
Bon appétit !
Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋
À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
🩷 Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires - Teamleader & Conseillère Thermomix en Belgique
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