Gaufres marbrées

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires

10 janvier 2026 par

Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires

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Gaufres marbrées au Thermomix

Impossible de résister à ces gaufres marbrées encore tièdes, croustillantes à l’extérieur et incroyablement moelleuses à l’intérieur. Le mariage du chocolat et de la vanille crée un joli marbrage gourmand qui fait briller les yeux des petits comme des grands dès la première bouchée.

Avec le Thermomix, la pâte est prête en quelques minutes, parfaitement lisse et bien équilibrée. Ces gaufres sont idéales pour un goûter convivial, un brunch du dimanche ou une pause sucrée improvisée qui sent bon la gourmandise et le fait maison.

👉 Et toi, tu les préfères nature, avec du sucre glace ou nappées de chocolat ? Dis-le-moi en commentaire et partage ta plus belle photo 💛

Ingrédients

3 œufs (blancs et jaunes séparés)
250 gr lait
175 gr farine
1 pincée de sel
8 gr levure
75 gr sucre + 1 sachet sucre vanillé
90 gr beurre
15 gr cacao

Réalisation

1. Mettre dans le bol le beurre et faire fondre 3 min / 80°c / Vit 1.

2. Rajouter les jaunes, le lait, la farine, le sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Mixer 30 sec / Vit 9. Mettre de côté la préparation.

3. Dans un bol bien propre, monter les blancs en neige à l'aide du fouet 3 min / Vit 3,5. Réserver.

Astuce : Pour faire monter les blancs en neige il faut que le bol soit bien propre et sec. Vous pouvez utiliser un essuie propre type H2O pour essuyer correctement le bol, essuyer aussi le couvercle. Ensuite, remettre le couvercle sur le bol et programmer trois pulvérisation 2 sec / Turbo. Cette étape va faire ressortir l'humidité de votre bol et

vous pourrez ainsi repasser un coup avec l'essuie. Vous pouvez répéter cette opération complète une seconde fois.

4. Incorporer les blancs délicatement dans la préparation.

5. Prélever une partie de la préparation et y ajouter le cacao.

6. Préparer un moule à gaufre pour le four.

7. Couler la préparation à base de cacao à l’aide d’une louche dans le moule afin de dessiner un effet zébré.

8. Remplir le reste du moule en coulant le reste de la préparation. Enfourner pendant 11 min à 220°c.

9. Sortir du four, démouler, mettre les gaufres sur la grille du four directement et ré-enfourner 3-4 min.

Déguster sans modération, bon appétit!

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Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋

À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

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Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 10 janvier 2026

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