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Gaufres de Liège au Thermomix

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
10 janvier 2026 par
Gaufres de Liège au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
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Gaufres de Liège au Thermomix



Les gaufres de Liège… rien que leur odeur suffit à faire fondre tout le monde. Une pâte briochée riche et moelleuse, des perles de sucre qui caramélisent à la cuisson, un cœur fondant et une croûte légèrement croustillante : la gourmandise à l’état pur.

Avec le Thermomix, la pâte se prépare sans effort et avec une texture parfaite. Il ne reste plus qu’à cuire et à savourer ces gaufres emblématiques, idéales pour le goûter, le brunch ou une pause sucrée totalement régressive.

👉 Dis-moi en commentaire : nature, sucre glace ou avec un filet de chocolat ? Et pense à partager tes plus belles gaufres, j’adore voir vos réalisations 🤎

IngrédientsRéalisationVersion PDF de la recette

Ingrédients

 500 Kg de farine
 38 gr de levure
 150 gr de lait
 100 gr d'eau
 38 gr de sucre impalpable
 1 œufs
 250 gr de beurre
 25 gr de Miel
 1 pincée de cannelle (selon les goûts)
 1 sachet de sucre vanillé
 2 gr de bicarbonate
 350 gr de sucre perlé

 1 pincée de sel

Réalisation

1. Sortir le beurre 2h avant et le mettre à température ambiante.

2. Mettre le lait et l'eau dans le bol ainsi que la levure et activer la levure en programmant 3 min / 37°C / Vit 1.

2. Mettre 400 gr de farine, le sucre impalpable et les œufs puis programmer 30 sec / Vit 7.

3. Laisser lever la pâte 15 min dans le bol.

4. Dégazer la pâte avec une spatule et ajouter le miel, la cannelle, le beurre, les 100 gr de farine restante, le sel et le bicarbonate.  Programmer 5 min / Pétrin. Je vérifie que la pâte et bien homogène (si besoin, je rallonge le pétrissage).

5. Sortir la pâte du bol et laisser la reposer pendant 10 min.

6. Intégrer le sucre perlé à l'aide la spatule.

7. Se munir d'une pince à glace et commencer à confectionner des pâtons de 90 gr. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 10 à 15 min.

8. Cuire vos gaufres avec un peu de matière grasse. Bon appétit

Bon appétit !

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Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋

À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

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Gaufres de Liège au Thermomix
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 10 janvier 2026

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