Couscous familial avec oignons confits aux raisins
Couscous poulet merguez au Thermomix : la recette conviviale par excellence
Envie d’un plat généreux, parfumé et facile à préparer ? Le couscous poulet merguez est un incontournable des repas en famille ou entre amis. Et avec le Thermomix TM7 (ou TM6 / TM5), il devient encore plus simple à réaliser, sans compromis sur les saveurs.
Entre légumes fondants, bouillon épicé et oignons aux raisins légèrement sucrés, cette recette offre un parfait équilibre entre gourmandise et authenticité. Le tout, avec une organisation fluide qui te permet de profiter pleinement de tes invités.
Que tu sois débutant(e) ou déjà adepte du Thermomix, cette version du couscous va rapidement devenir un classique chez toi 💛
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Ingrédients
3 oignons
60 g huile d’olive
140 g raisins secs
20 g sucre
5 pincée de cannelle (facultatif mais très bon)
1 pincée de sel
70 g d’eau
Pour le couscous :
4 carottes en gros morceaux
3 navets
3 courgettes
1 petite boîte concentré de tomate
1 c. soupe ras el hanout
1 c. café paprika
1 c. café cumin
sel / poivre
1 cube bouillon volaille
900 g eau
10 pilons de poulet
10 merguez
Réalisation
Étape 1, Oignons confits aux raisins (on commence par ça)
- Mettre les oignons coupés en deux dans le bol. 5 sec / vitesse 5
- Ajouter l’huile d’olive, cuire 10min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1
- Ajouter : raisins, sucre, cannelle, eau, Cuire 10 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1
- Réserver dans un bol.
- Rincer le bol pour la suite de la recette
Étape 2, la base du couscous :
- Mixer 1 oignon, la gousse d’ail et 30g d’huile d’olive : 5 sec / vitesse 5
- Cuire : 5 min / 120°C / vitesse 1
- Ajouter : 4 carottes en gros morceaux, 3 navets, 1 petite boîte concentré de tomate,
- , 1 c. soupe ras el hanout, 1 c. café paprika, 1 c. café cumin, sel / poivre, 1 cube bouillon volaille et 900 g eau
- Mettre dans le plateau Varoma : les 10 pilons de poulet, dans le panier vapeur du Varoma : les 10 merguez et lancer : 35 min / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage
- Ajouter dans le bol : 3 courgettes en gros morceaux, 1 boîte pois chiches (facultatif) et relancer : 10 min / Varoma / sens inverse / mijotage
Étape 3, le grain
- Dans un grand saladier ajouter 700 g semoule moyenne, 700 ml eau bouillante, 1 c. café sel, 2 c. soupe huile d’olive, Couvrir 5 min puis égrainer à la fourchette
Dressage :
Pour le dressage : commence par la semoule, ajoute les légumes, puis le poulet et les merguez, verse le bouillon à part et termine avec les oignons aux raisins par-dessus.
Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋
À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
🩷 Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires - Teamleader & Conseillère Thermomix en Belgique
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