Cicerchiata
🇮🇹
La cicerchiata, c’est bien plus qu’un dessert : c’est un souvenir d’enfance, une tradition de Carnaval et un vrai moment de partage ❤️
Originaire des Abruzzes, cette gourmandise emblématique se compose de petites billes dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, délicatement enrobées de miel ou de sucre selon les familles.
Chez moi, c’est ma grand-mère qui la préparait chaque année, avec ses deux versions incontournables. Aujourd’hui, c’est à mon tour de faire vivre cette tradition… mais avec l’aide du Thermomix, pour lui éviter des heures de travail à la main 😉
Une recette chaleureuse, généreuse, qui rassemble petits et grands autour de la table et qui sent bon l’Italie et le Carnaval.
👉 Si tu la testes, viens me raconter en commentaire quelle version tu préfères : miel ou sucre ? Et partage tes photos, ça me fait tellement plaisir 🥰
Ingrédients
575 gr de farine
5 oeufs
1,5 sachet de levure baking
1 sachet de sucre vanillé
135 gr de sucre
65 gr d'huile
85 gr d'eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
375 gr de miel
Sucre fin
Réalisation
1. Mettre dans le bol la farine, les œufs, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'huile et l'eau. Pétrir pendant 4 min / Pétrin. Après 1 min de pétrissage, enlever le couvercle.
2. Préparer la friteuse ou une casserole avec de l'huile de friture chauffée à 200°c.
3. Avec la pâte, former des petites boules d'environ 1cm de diamètre et laisser les cuire jusqu'à coloration.
4. Une fois cuites, égoutter et les disposer sur du papier absorbant.
Astuce: Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour former les boules de pâte.
Pour la garniture :
Il y a deux versions possibles pour la garniture. A vous de choisir!
Version 1 : Saupoudrer du sucre fin sur les Cicerchiata.
Version 2 : Rincer le bol et ajouter le miel. Faire fondre 2 min / 100°c. Une fois les Cicerchiata cuites faire couler le miel chaud dessus.
Déguster sans modération 😋
Bon appétit !
Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours 😋
À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
🩷 Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires-Teamleader & Conseillère Thermomix en Belgique
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