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Cheesecake au saumon et au fromage frais

Par Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
8 janvier 2026 par
Cheesecake au saumon et au fromage frais
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires
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Cheesecake au saumon et au fromage frais


🐟

Crémeux, frais et terriblement gourmand, ce cheesecake au saumon et au fromage frais est le genre de recette qui fait sensation dès la première bouchée.

Entre la douceur du fromage frais, le fondant du saumon et une base subtilement croustillante, chaque couche apporte son équilibre parfait. C’est une entrée élégante, un plat léger ou même une pièce maîtresse pour un buffet, qui impressionne sans jamais compliquer les choses.

Avec le Thermomix, tout devient simple : la préparation est rapide, les textures sont parfaitement maîtrisées et le résultat est aussi beau que bon. Une recette idéale pour recevoir, se faire plaisir ou revisiter les classiques avec une touche moderne.

Si tu testes ce cheesecake, raconte-moi ton expérience : l’as-tu servi en entrée, à l’apéro ou en plat léger ? As-tu ajouté ta touche perso ? J’adore voir vos créations et lire vos retours, alors n’hésite pas à partager ton avis et tes photos 💛

Une recette qu’on adopte… et qu’on a envie de refaire encore et encore.

IngrédientsRéalisationVersion PDF de la recette

Ingrédients

Pour 16 cheesecakes

Pour les biscuits :
 80gr de beurre
 225gr de biscuits apéritifs au fromage (type TUC)

Pour le cheesecake
 550 gr de ricotta
 150 gr de fromage frais (type carré frais)
 Poivre
 3 œufs 
 300gr de saumon fumé
 Ciboulette

Réalisation

Étape 1, la préparation des biscuits: 
1. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et chauffer 5 min | 55°C | Vit. 2. Réserver.

2. Mettre les biscuits apéritifs dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec | Vit. 10.

3. Verser le beurre dans le bol du Thermomix et mélanger 10 sec | Vit. 4.

4. Placer votre moule Bûchettes sur une plaque perforée et répartissez les biscuits mixés dedans.

5. Tasser bien à l’aide d’une petite spatule coudée et placer 10 minutes au congélateur. Nettoyer le bol.

Étape 2, la préparation du mélange cheesecake :
1. Mettre le fouet dans le bol et y mettre la ricotta, les carrés frais, le poivre et les œufs et mélanger 20 sec | Vit. 4.

2. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

3.  Mettre le mélange dans une poche à douilles sans douille. Sortez le moule du congélateur et remplir les empreintes de cheesecake. Égaliser la surface et faire cuire 25 minutes à 150°C (th. 5).

4.  Laisser refroidir et laisser au frais 3 heures avant de démouler.

5. Placer le saumon fumé et la ciboulette sur le dessus avant de servir.

Bon appétit !

Version PDF de la recette

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Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋

À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

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Cheesecake au saumon et au fromage frais
Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires 8 janvier 2026

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