Bûche de saumon aux crevettes roses au thermomix
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Entrée fraîche, raffinée et facile à réaliser pour un repas élégant
Il existe des recettes qui attirent tous les regards dès qu’elles arrivent à table…
La bûche de saumon aux crevettes roses en fait partie : fraîche, légère, délicate et terriblement élégante. Une entrée de caractère qui mêle fondant, douceur marine et textures soyeuses.
Avec le Thermomix, la préparation est un jeu d’enfant : tout est parfaitement mixé, l’appareil est lisse et aérien, et le roulage se fait sans stress.
Une fois démoulée, on découvre une bûche digne d’un grand chef, mais faite maison, avec amour et simplicité.
À servir en entrée raffinée, en buffet chic ou pour un repas qui marque les esprits.
Une bouchée… et c’est le silence autour de la table. Le genre de recette dont on se souvient longtemps ✨
Prêts à faire briller vos invités ?
Ingrédients
3 œufs entier
30 gr de beurre
Un peu de ciboulette
3 tomates cerises pour la déco
70 gr de pain de mie
300 gr de crevettes roses décortiquées
100 gr de crème fraîche épaisse
400 gr de saumon frais
70 gr de lait
Sel et poivre
Réalisation
1. Peser le pain de mie et le lait dans un bol et laisser imprégner. Réserver.
2. Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre pendant 3 min / 55°c / Vit 1. Réserver.
3. Préchauffer votre four à 180°c.
4. Réserver un peu de ciboulette et 4 crevettes pour la déco.
5. Mettre le saumon, la ciboulette ciselée et le reste des crevettes dans le bol et programmer 10 sec / Vit 5.
6. Ajouter les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre ainsi que le pain de mie imbibé de lait. Mixer de nouveau le tout pendant 10 sec / Vit 5.
7. Verser une petite partie de cette préparation sur le tapis en relief bois. A l'aide d'une spatule coudée, bien racler de manière à incruster le motif dans le moule, lisser. Insérer le tapis relief dans le moule bûche et remplir le moule du reste de la préparation. Lisser et cuire au four pendant 25 min.
8. Attendre 5 min avant de démouler. Décorer.
Astuce: Vous pouvez accompagner la bûche d'un topping (le même que pour ma recette cakes sucrés/salés du livre). Il vous suffit de mélanger 250 gr de fromage blanc, ciboulette, 1 cuillère à soupe de jus de citron et du sel/poivre. Pocher le tout à la poche à douille.
Déguster sans modération 😋 Bon appétit !
Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋
À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
🩷 Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires - Teamleader & Conseillère Thermomix en Belgique
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