Brioches pelote de laine au chocolat
Irrésistiblement moelleuses et incroyablement belles
De petites brioches tressées comme des pelotes de laine, douces, aériennes et terriblement chocolatées… Le genre de gourmandise qui arrête tout le monde au premier regard. Une mie filante, un parfum de beurre tout chaud, et ce cœur chocolaté qui fond lentement… difficile de faire plus réconfortant.
Avec le Thermomix TM7, le travail de la pâte devient un vrai plaisir : pétrissage puissant, texture parfaite et résultat digne d’une boulangerie de luxe, sans le moindre effort. Une recette idéale pour impressionner la famille ou les invités, tout en profitant d’un moment sucré, chaleureux et plein de magie.
Une bouchée et vous comprendrez : c’est la brioche dont on ne peut plus se passer
Ingrédients
500 gr de farine
80 gr de sucre
Vanille bourbon en poudre (ou 1 gousse)
3 œufs
150 gr de lait
1 sachet de préparation pour pâte briochée de chez Guy Demarle (remplace levure + sel)
150 gr de beurre
Pâte à tartiner
Réalisation
1. Mettre le lait, le sucre, la vanille et 1 sachet de préparation pour pâte briochée dans le bol. Chauffer 3 min / 37°c / Vit 1.
2. Ajouter les 3 œufs et chauffer 3 min / 37°c / Vit 1.
3. Ajouter les 500gr de farine et pétrir Mode pétrin / 5 min.
4. Ajouter 150gr de beurre coupé en morceaux et pétrir Mode pétrin / 10 min.
5. Sortir la préparation du bol, former une boule et la mettre dans un saladier couvert d'un linge humide. Laisser reposer la pâte à couvert pendant 1 heure.
6. A la fin du temps de pousse, sortir la pâte et l'étaler sur une épaisseur de 5 ou 6 mm (voir vidéo pour explications plus détaillées).
7. Étaler la pâte à tartiner sur la pâte et la plier en portefeuille.
8. Couper des bandes et diviser chaque bande en 3. Tresser les (voir vidéo).
9. Placer chaque "boule" obtenue soit dans le moule "Briochettes" de chez Guy Demarle ou sur un Silpat.
10. Dorer à l’œuf et laisser pousser le temps de préchauffer le four.
11. Enfourner pour 20 à 25 min (à surveiller selon votre four) à 180°c.
Déguster sans modération 😋
Bon appétit !
Je vous souhaite une bonne recette et j’attends avec impatience vos retours dans la zone commentaire ci-dessous 😋
À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
🩷 Stéphanie Bertini - Ateliers Culinaires - Teamleader & Conseillère Thermomix en Belgique
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